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Lucknow street food: लखनऊ, वो शहर जिसे हम सब नवाबों, कबाबों और तहज़ीब का शहर कहते हैं। लेकिन लखनऊ की असली पहचान इसकी गलियों में बसे उन अनगिनत ज़ायकों से है, जो सदियों से लोगों के दिलों पर राज कर रहे हैं। यहाँ का खाना सिर्फ पेट भरने का ज़रिया नहीं, बल्कि एक एहसास है, एक दावत है, और एक ऐसी विरासत है जिसे पीढ़ी-दर-पीढ़ी संजोया गया है।
अगर आप एक सच्चे ‘Foodie’ हैं और लखनऊ के इस gastronomical journey (पाक-कला की यात्रा) पर निकलना चाहते हैं, तो यह रही उन 20 चुनिंदा जगहों की लिस्ट जहाँ आपको इस शहर की आत्मा का असली स्वाद चखने को मिलेगा।
1. शर्मा टी कॉर्नर: जहाँ चाय सिर्फ़ चाय नहीं, एक एहसास है!
दिन की एक ताज़गी भरी और लाजवाब शुरुआत के लिए लालबाग के शर्मा टी कॉर्नर से बेहतर कोई जगह नहीं हो सकती। यहाँ की स्पेशल चाय और बन-मक्खन का नाश्ता लखनऊ की सुबह की पहचान है। मुलायम बन पर लगा घर का बना सफ़ेद मक्खन, जिसमें किशमिश की मिठास भी होती है, आपके मुँह में जाते ही घुल जाएगा। साथ में इनके गोल समोसे ज़रूर ट्राई करें, यह आपके नाश्ते को एक शाही दावत बना देगा।
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पता: लालबाग, नोवेल्टी सिनेमा के पास।
2. सरदार जी के मशहूर छोले भठूरे: लखनऊ में मिनी-पंजाब का स्वाद
अगर आप नवाबों के शहर में पंजाब की ऑथेंटिक डिशेज़ का मज़ा लेना चाहते हैं, तो सीधे सरदार जी की दुकान पर पहुँच जाएँ। इनके गरमा-गरम, गुब्बारे जैसे फूले हुए भठूरे और मसालेदार छोले आपको दीवाना बना देंगे। अपने ब्रंच को और भी ख़ास बनाने के लिए इनके आलू और पनीर के कुलचे भी आर्डर करें और अंत में शुद्ध देसी घी में बने सूजी के हलवे के साथ इस लाजवाब भोजन को समाप्त करें।
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पता: लालबाग, नोवेल्टी सिनेमा के पास।
3. बाजपेयी कचौड़ी भंडार: हजरतगंज की गलियों का तीखा-चटपटा खज़ाना
यह जगह लखनऊ की सबसे अच्छी खस्ता और कचौड़ी के लिए मशहूर है। सुबह होते ही यहाँ की कचौड़ियों की महक लोगों को अपनी ओर खींच लाती है। दाल भरी कुरकुरी कचौड़ी को जब तीखी और मसालेदार आलू की झोल वाली सब्ज़ी के साथ खाया जाता है, तो ज़बान पर स्वाद का एक ऐसा धमाका होता है जिसे आप कभी नहीं भूल पाएंगे।
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पता: एन.के. रोड, हजरतगंज।
4. राम आसरे: 200 साल पुरानी मीठी विरासत
अगर आप मीठे के शौकीन हैं, तो यह दुकान आपके लिए जन्नत है। 1805 से चली आ रही इस दुकान का मलाई पान एक ऐसी नायाब मिठाई है जो दिखती पान जैसी है, पर होती मलाई और मेवों से बनी है। इनके छेना मिठाई और रसगुल्ले भी लाजवाब हैं। यहाँ की छिपी हुई मिठाई नकुल (मीठी चना दाल) और मलाई-मेवों से भरी एक गिलास गाढ़ी लस्सी को आज़माना न भूलें।
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पता: नवल किशोर रोड, हजरतगंज।
5. जीपीओ (GPO) दही बड़ा: जो मुँह में जाते ही घुल जाए
अगर आप कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो आपके होश उड़ा दे, तो आपको जीपीओ के मशहूर दही बड़ों पर आकर रुक जाना चाहिए। बर्फ़ जैसे ठंडे दही में डूबे, रुई जैसे मुलायम बड़े आपके मुँह में रखते ही तुरंत घुल जाते हैं और एक ताज़गी भरा एहसास छोड़ जाते हैं।
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पता: त्रिलोकनाथ मार्ग, लालबाग।
6. वाहिद बिरयानी: जहाँ बिरयानी एक कला है
अगर आप असली लखनवी बिरयानी के दीवाने हैं, तो अमीनाबाद की वाहिद बिरयानी आपकी मंज़िल है। यहाँ की बिरयानी में चावल का हर दाना खिला-खिला और गोश्त एकदम मुलायम होता है, जिसकी महक दूर से ही आपको बुला लेती है। बिरयानी के अलावा इनके चिकन मसाला और रुमाली रोटी का कॉम्बिनेशन भी ज़रूर ट्राई करें।
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पता: नाज़ सिनेमा रोड, अमीनाबाद।
7. जैन चाट कॉर्नर: लखनऊ के बेस्ट पानी के बताशे
यह स्टॉल आपको लखनऊ के सबसे अच्छे ठंडे पानी के बताशे खिलाएगा। तीखे और चटपटे पानी से भरे गोलगप्पे यहाँ कुछ ही घंटों में खत्म हो जाते हैं। इनके दही-चटनी वाले बताशे भी बेमिसाल हैं, जिन पर डाले गए ख़ास मसाले स्वाद को दोगुना कर देते हैं। अपनी चाट यात्रा को इनकी स्वादिष्ट आलू टिक्की और मटर चाट के साथ पूरा करें।
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पता: लालबाग, नोवेल्टी सिनेमा के पास।
8. प्रकाश कुल्फी: अमीनाबाद की ठंडी-मीठी शान
गर्मियों में अमीनाबाद जाकर प्रकाश की कुल्फी नहीं खाई, तो क्या किया? केसर और पिस्ते वाली इस कुल्फी को जब ফালুদা (Falooda) के साथ परोसा जाता है, तो यह स्वाद में लाजवाब लगती है। एकदम सही मिठास और गाढ़ी मलाईदार कुल्फी मुँह में जाते ही एक शाही ठंडक का एहसास देती है।
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पता: फ्रूट लेन, मार्केट एरिया, अमीनाबाद।
9. नैनीताल मोमोज: मोमोज की वो दुनिया जो आपने कभी नहीं देखी होगी
अगर आप मोमोज के शौक़ीन हैं, तो गोमती नगर की यह जगह आपके लिए है। यहाँ आपको मोमोज की ऐसी-ऐसी वैरायटी मिलेगी जिसका आपने नाम भी नहीं सुना होगा। इनके ड्रैगन फायर फ्राइड मोमोज ज़रूर ट्राई करें और मोमोज की सबसे तीखी और चटपटी दुनिया में खो जाएँ।
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पता: विराम खंड, गोमती नगर।
10. माँ दुर्गा रेस्टोरेंट: जब याद आए घर के खाने का स्वाद
अगर आप बाहर रहकर घर जैसा खाना मिस कर रहे हैं, तो यह जगह आपके लिए है। यहाँ आपको बेस्ट नॉर्थ इंडियन खाना मिलेगा, जिसका स्वाद बिल्कुल घर के बने खाने जैसा होता है। इनकी स्वादिष्ट और पौष्टिक थालियाँ एक संतुलित और संतोषजनक भोजन का बेहतरीन विकल्प हैं।
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पता: त्रिलोकनाथ मार्ग, लालबाग।
11. राम नारायण तिवारी एंड सन्स: जहाँ हर तरह की चाट मिलती है
यह दुकान ‘स्ट्रीट फूड’ का एक परफेक्ट मिश्रण है। एक ही छत के नीचे आपको हर तरह की स्वादिष्ट चाट मिल जाएगी। यहाँ का सबसे अनोखा स्वाद है आलू-कचालू चाट, जिसे आपको एक बार ज़रूर आज़माना चाहिए।
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पता: पुराना आर.टी.ओ. ऑफिस के सामने, लाटूश रोड, अमीनाबाद।
12. अवध जूस सेंटर: फलों की ताज़गी का एहसास
गोमती नगर का यह जूस सेंटर ताज़े फलों के रस का आनंद लेने के लिए एक बेहतरीन जगह है। यहाँ सभी प्रकार के फलों को मिलाकर ऐसे ताज़गी भरे जूस तैयार किए जाते हैं जो आपको तुरंत ऊर्जा से भर देते हैं।
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पता: विजयश्री कॉम्प्लेक्स, पत्रकारपुरम, गोमती नगर।
13. रहीम के कुलचे निहारी: चौक का शाही स्वाद
असली लखनवी खाने का अनुभव करना है तो चौक में रहीम की दुकान पर पहुँचना ही होगा। यह जगह अपनी कुलचे-निहारी के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसके अलावा पाये, शीरमाल, काकोरी कबाब और सीक कबाब जैसे मुगलई व्यंजन आपके स्ट्रीट फूड अनुभव को अविस्मरणीय बना देंगे।
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पता: अकबरी गेट, चौक।
14. थापा: देसी ‘चाइनीज़’ का चटपटा स्वाद
इंदिरा नगर की यह जगह चाइनीज फूड का सुपर ‘इंडियन’ वर्ज़न परोसती है। अगर आप देसी स्टाइल की मसालेदार चाउमीन और चिली पनीर के शौकीन हैं, तो थापा का स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा।
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पता: अरविंदो पार्क के पास, इंदिरा नगर।
15. टुंडे कबाबी: कबाबों के शहर की असली पहचान
लखनऊ का ज़िक्र टुंडे कबाबी के बिना अधूरा है। यहाँ के गलावट के कबाब इतने मुलायम होते हैं कि मुँह में रखते ही घुल जाते हैं। शामी कबाब से लेकर सीक कबाब तक, यहाँ मिलने वाले कबाब की हर वेराइटी आपको नवाबों के दौर की याद दिला देगी। यह लखनऊ का सबसे ज़्यादा देखे जाने वाला फूड जॉइंट है।
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पता: नाज़ सिनेमा हॉल के पास, अमीनाबाद।
16. मधुरिमा: जहाँ मिलता है ‘वेज एग’
यह जगह अपनी बेहतरीन भारतीय मिठाइयों के लिए जानी जाती है। लेकिन यहाँ की सबसे अनोखी डिश है ‘वेज एग!’। जी हाँ, शाकाहारी अंडा, जो पूरी तरह से वेजिटेरियन चीज़ों से बना है और इसमें अंडे का इस्तेमाल नहीं होता। यह एक ऐसी अनोखी डिश है जो आपको शायद ही कहीं और मिलेगी।
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पता: अमीनाबाद पुलिस स्टेशन के सामने, अमीनाबाद।
17. मोती महल: इमरती-रबड़ी का मीठा संगम
यह जगह हर तरह के खाने के लिए मशहूर है, लेकिन यहाँ की खासियत है कुरकुरी और मीठी इमरती-रबड़ी। गरमा-गरम इमरती को जब ठंडी, गाढ़ी रबड़ी के साथ खाया जाता है, तो यह आपके मीठे के मूड के लिए एक बेहतरीन तोहफा होता है।
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पता: एम.जी. मार्ग, लालबाग।
18. आलमगीर होटल: शाही टुकड़ा, एक शाही मिठाई
हालांकि यह होटल अपने नॉन-वेज डिशेज़ के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन यहाँ का शाही टुकड़ा भी दिल खुश कर देता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह एक शाही मिठाई है जो मेवों से भरपूर, मलाईदार टोस्ट से बनाई जाती है और स्वाद में लाजवाब होती है।
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पता: ख्याली गंज, अमीनाबाद।
19. पराग डेयरी: ताज़गी का दूसरा नाम
यह दूध उत्पादों के प्रेमियों के लिए एक उपयुक्त जगह है। दूध से लेकर आइसक्रीम और दही से लेकर पनीर तक, यहां उपलब्ध हर दूध उत्पाद उतना ही ताज़ा होता है जितना आप चाहते हैं।
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पता: लोहिया पथ, विजय खंड, गोमती नगर।
20. शुक्ला की चाट: हजरतगंज का चाट किंग
यह आउटलेट चाट के सभी शौकीनों के लिए एक असली रत्न है। इनकी मटर टिक्की और आलू टिक्की में मीठी चटनी, मसाले और दही का मिश्रण एक ऐसा बेहतरीन स्वाद पेश करता है जिसे आप बार-बार खाना चाहेंगे।
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पता: शाहनजफ रोड, हजरतगंज।
