डेस्क। सूजी का हलवा रेसिपी (Suji Halwa Recipe): सूजी का हलवा देखते ही मीठा पसंद करने वालों के मुंह में पानी भर आता है। हलवे की कई वैराइटीज हमारे यहां फेमस हैं और मौसम के हिसाब से भी हलवा बनाकर खाया जाता है।
आटे और सूजी का हलवा ऐसी स्वीट डिश है जिसे सालभर बनाकर खाया जा सकता है और ये स्वाद से भरपूर सूजी का हलवा बनाना भी काफी आसान है और ये कम वक्त में ही बनकर तैयार भी हो जाता है। सूजी हलवा का स्वाद बच्चों से लेकर बूढ़ों तक सभी को पसंद होता है। घर पर अचानक मेहमान आ जाएं तो मीठे में उनके सामने सूजी का हलवा बनाकर परोसा भी जा सकता है।
सूजी का हलवा बनाने के लिए ज्यादा सामग्रियों की जरूरत भी होती। इसके लिए सूजी, देसी घी का ही इस्तेमाल किया जाता है। हलवे का टेस्ट बढ़ाने के लिए ड्राई फ्रूट्स डाले जा सकते हैं और आपने अगर कभी सूजी हलवा नहीं बनाया है तो हमारी बताई विधि की मदद से बेहद आसानी से इसे तैयार भी कर सकते हैं।
सूजी का हलवा बनाने के लिए सामग्री
सूजी (रवा) – 1 कटोरी
इलायची कुटी – 3/4 टी स्पून
बादाम कटी – 7-8
किशमिश – 10-12
देसी घी – 1 टेबलस्पून
चीनी – 1 कप
नमक – 1 चुटकी
सूजी का हलवा बनाने की आसान विधि
स्वाद से भरपूर सूजी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गर्म करें और उसमें सूजी डालकर चलाते हुए इसको सेकें। सूजी को तब तक सेकना है जब तक कि उसका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए। अब इसके बाद सूजी को एक बाउल में निकाल लीजिए। अब कड़ाही में देसी घी डालें और गर्म भी करें। जब घी पिघल जाए तो पहले कुटी हुई इलायची डालें और फिर कुछ सेकंड बाद भुनी हुई सूजी डालकर घी के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर दीजिए।
अब करछी से चलाते हुए सूजी को एक से दो मिनट तक पकाएं, इसके बाद कड़ाही में लगभग 2 गिलास पानी डालें और चलाते हुए सूजी को पकने भी दें। कुछ देर बाद सूजी में चीनी डालकर ठीक ढंग से मिला लीजिए l अब हलवे को चलाते हुए तब तक पकाना है जब तक कि गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद हलवे में बारीक कटी बादाम और किशमिश मिला लीजिए। इसके ऊपर एक चुटकी नमक भी डाल दें।
सूजी के हलवे में चुटकीभर नमक डालने से इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है। अब सूजी का हलवा कम से कम 8-10 मिनट तक पकाएं। जब हलवे का रंग सुनहरा भूरा हो जाए और उसमें से भीनी खुशबू आनी शुरू हो जाए तो गैस को बंद कर दें। इस बात का भी ध्यान रखना है कि सूजी हलवा बनाते वक्त उसे चलाते रहना है वरना हलवा कड़ाही से चिपक सकता है। साथ ही इसके बाद हलवा सर्विंग बाउल में निकालें और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर सर्व करें।
