डेस्क। वैसे तो दीवाली के अगले दिन गोवर्धन पूजा का त्योहार मनाया जाता है। पर इस बार सूर्य ग्रहण के कारण इस त्योहार को दिवाली के दो दिन बाद मनाया जाएगा। इस दिन भगवान श्रीकृष्ण की पूजा की जाती है। और गोवर्धन पूजा में श्रीकृष्ण के लिए अन्नकूट की सब्जी और कढ़ी बनाई जाती है।
उत्तर भारत में कढ़ी शुभ मौकों पर बनाई जाने वाली प्रमुख डिशेज में शुमार है। कढ़ी में बूंदी और पकौड़ियां डालकर आप इसका स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं। इस गोवर्धन पूजा आप भी अगर कढ़ी बनाने वाले हैं तो इस रेसिपी से आपकी कढ़ी और भी स्वादिष्ट बनने वाली है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में…
सामग्री
बेसन – 4 कप
दही – 4 कप
हल्दी – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वादअनुसार
गर्म मसाला – 1 चम्मच
पानी – जरुरतअनुसार
हींग – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
लाल मिर्च – 1 चम्मच
देसी घी – 2 चम्मच
मेथी दाना – 1 चम्मच
जानिए बनाने की विधि
- सबसे पहले आप एक बर्तन में बेसन डालकर उसमें थोड़ा दही मिला लें।
- इसके बाद इस मिश्रण में गर्म मसाला, हल्दी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- इस घोल में अपनी जरुरतअनुसार पानी डालकर हल्का घोल तैयार कर लें।
- घोल को कुछ देर के लिए आप ऐसे ही छोड़ दें।
- अब बचे समय में आप पकौड़े तैयार कर लें।
- पकौड़े के लिए आप बेसन में पानी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हींग डाल लें।
- इन सभी चीजों से एक घोल और तैयार करें। घोल को 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसके बाद इसमें घोल से पकौड़े बना लें।
- पकौड़े जैसे ब्राउन हो जाएं तो निकाल कर रख लें।
- इसके बाद कढ़ी के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करें। जैसे तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डाल दें।
- जीरा डालने के बाद इसमें मेथी दाना, हींग, लाल मिर्च को डालें।
- इसके बाद इसमें बेसन और दही से तैयार किया गया घोल डाल दें।
- कढ़ी में जैसे उबाल आने लगे तो उसमें पकौड़े भी डाल दें।
- अब कढ़ी को बिल्कुल ही धीमी आंच पर पकाएं।
- कढ़ी जैसे गाढ़ी होने लगे तो गैस को बंद कर दें।
- इसके बाद एक पैन में घी गर्म करें और उस घी गर्म मेंलाल मिर्च पाउडर डाल दें।
- इस मिश्रण को आप तैयार की हुई कढ़ी में डालें। इसे अच्छे से मिक्स करें।
- अब आपकी कढ़ी बनकर तैयार है। रोटी या चावल के साथ इसे सर्व करें।