by How to make white sauce pasta without maida or cheese: व्हाइट सॉस पास्ता ज्यादातर लोगों को पसंद होता है, लेकिन इसमें मैदा और चीज़ का इस्तेमाल होने की वजह से कुछ लोग इसे हेल्दी नहीं मानते। अगर आप भी हेल्दी और टेस्टी पास्ता खाना चाहते हैं, तो बिना मैदा और चीज़ के भी इसे आसानी से बनाया जा सकता है। आइए जानते हैं घर पर हेल्दी व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री:
पास्ता – 1 कप (व्हीट या मल्टीग्रेन पास्ता बेहतर होगा)
दूध – 2 कप (फुल क्रीम की जगह टोंड दूध लें)
ऑलिव ऑयल या घी – 1 टेबलस्पून
गेहूं का आटा (Whole Wheat Flour) – 1 टेबलस्पून (मैदा के बजाय)
लहसुन (बारीक कटा हुआ) – 4-5 कलियां
मिश्रित सब्जियाँ – शिमला मिर्च, बेबी कॉर्न, गाजर, ब्रोकली
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
ऑरेगैनो और चिली फ्लेक्स – 1 टीस्पून
बेसन या मूंग दाल पेस्ट – 1 टेबलस्पून (क्रीमीनेस के लिए)
बनाने की विधि:
स्टेप 1: पास्ता उबालें
एक पैन में 4-5 कप पानी गरम करें और थोड़ा सा नमक डालें।
पास्ता को इसमें डालकर 8-10 मिनट तक उबालें जब तक यह सॉफ्ट न हो जाए।
इसे छानकर ठंडे पानी से धो लें और एक तरफ रख दें।
स्टेप 2: हेल्दी व्हाइट सॉस तैयार करें
एक पैन में ऑलिव ऑयल या घी गरम करें और इसमें लहसुन डालकर हल्का भून लें। अब इसमें गेहूं का आटा डालें और धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें जब तक हल्का सुनहरा न हो जाए।
धीरे-धीरे दूध डालें और अच्छी तरह मिलाते रहें ताकि गाठें न बनें।
अब इसमें बेसन या मूंग दाल पेस्ट डालें, जिससे सॉस क्रीमी बनेगा।
इसमें नमक, काली मिर्च, ऑरेगैनो और चिली फ्लेक्स डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
स्टेप 3: सब्जियाँ डालें और पास्ता मिलाएँ
अब इसमें शिमला मिर्च, गाजर, बेबी कॉर्न, ब्रोकली डालें और हल्का पकने दें।
फिर उबला हुआ पास्ता डालें और अच्छे से मिलाएं।
2-3 मिनट तक पकाएँ जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए।
सर्विंग और गार्निशिंग:
ताज़े हर्ब्स (बेसिल या धनिया पत्ता) से गार्निश करें।
ऊपर से थोड़ा सा काली मिर्च और ऑरेगैनो छिड़कें।
इसे गरमा-गरम सर्व करें और हेल्दी व्हाइट सॉस पास्ता का आनंद लें।
इस हेल्दी व्हाइट सॉस पास्ता की खासियत:
बिना मैदा और चीज़ के भी क्रीमी और टेस्टी
गेहूं के आटे और मूंग दाल से प्रोटीन और फाइबर युक्त
ऑलिव ऑयल और दूध से हेल्दी फैट और कैल्शियम
सब्जियों से भरपूर पोषण और स्वाद
अगर आप टेस्टी और हेल्दी पास्ता खाना चाहते हैं, तो यह बिना मैदा और चीज़ की रेसिपी जरूर ट्राई करें। यह न सिर्फ स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
